2026年4月29日下午3:00，国际教育学院联合粮油食品学院在8527会议室举办了“融合•创新”国际学术交流沙龙第三十四场活动。本次活动邀请了雷丁大学中外合作办学项目授课教师Ekam Sahota和Amrita Tigga进行学术报告，来自各学院的70余名师生参加了本次活动。

本次报告中，Ekam Sahota和Amrita Tigga分享了各自的研究成果。Ekam Sahota 围绕儿童饮食行为，以唾液皮质醇、α-淀粉酶为生物标志物，探究了儿童接触食物时的行为与生理反应；通过在小学开展感官测试、问卷调查与生物样本采集，明确了影响儿童食物接受度的关键因素，为后续儿童饮食行为大规模干预方案提供科学支撑。Amrita Tigga致力于乳品微生物学、发酵科学与可持续食品系统研究，分享了其从乳品到植物基食品的学术研究历程，解析了植物基原料复刻传统干酪在结构、质构与风味上的技术难点，介绍了组织破碎技术、发酵工艺及植物蛋白的核心作用，并结合产业应用与可持续发展视角，描绘了现代食品创新的广阔前景。两位研究者的精彩报告引发了与会师生的浓厚兴趣，现场交流热烈，研讨氛围活跃。

“融合•创新”国际学术交流沙龙是依托于我校与雷丁大学的合作办学项目，由国际教育学院联合粮油食品学院和生物工程学院共同搭建的学术交流平台。活动的持续开展不仅促进我校教师与国外高水平大学的科研交流与合作，也拓宽了学生的学术视野，促进了人才培养质量提升。

（文/胡学前 摄影/胡文轩 审校/张浩军 审核/张浩军）