2024年12月4日下午3:00，粮油食品学院和国际教育学院在8号楼8528会议室联合举办了“融合•创新”国际学术交流沙龙第十七场活动。本次活动邀请了雷丁大学中外合作办学项目授课教师Ezgi Ozen进行学术报告，来自粮油食品学院和国际教育学院的30多名师生参加了本次活动。

Ezgi Ozen博士就职于英国雷丁大学，一直专注于饮食、肥胖、食欲调节和心脏代谢疾病之间关系的研究。她以“Association between saturated fatty acid intake with low density lipoprotein cholesterol and central obesity（饱和脂肪酸摄入量与低密度脂蛋白胆固醇和中心性肥胖的关系）”为题，探讨了膳食饱和脂肪酸（SFA）摄入量、低密度脂蛋白（LDL）胆固醇水平与中心性肥胖之间的关联。研究发现动物源性食品中SFA摄入量增加与LDL胆固醇浓度升高有关，LDL胆固醇浓度是动脉粥样硬化和心血管疾病的主要危险因素；此外，SFA的高摄入量与中心性肥胖有关，内脏脂肪堆积过多，会导致代谢功能障碍。Ezgi Ozen指出，深入探究这些关系对于为心血管和代谢健康改善提供循证饮食指南至关重要。报告引起了与会师生的极大兴趣，大家针对研究内容和未来的研究方向和发展展开了热烈地研讨。

“融合•创新”国际学术交流沙龙依托于我校与雷丁大学的合作办学项目，由国际教育学院联合粮油食品学院和生物工程学院共同搭建的学术交流平台，为两校研究人员相互交流提供了良好的渠道，为学生和教师们提供了相互了解最新科研成果和应用的机会。

（文/胡学前 摄影/李泉 审校/赵红月 审核/张浩军）